Máxima calidad en método artesanal de corte y elaboración
Carne de primerísima calidad seleccionada en granjas de proximidad. Madurada en seco (dry aged) en cámara propia y a temperatura controlada. Picada y mezclada para obtener los mejores elaborados gourmet, según el método tradicional. Escogida y cortada a la medida de las preparaciones y recetas de los Chefs más exigentes.
Es uno de los grandes secretos de la altísima calidad de nuestra carne de vaca de proximidad. Una cámara propia de madurado en seco, con un control constante de temperatura y humedad, para obtener los matices, sabor y textura de la auténtica maduración “dry aged”. Una delicia para los paladares más exigentes.
