Un corte con poderío, para los amantes de la buena carne. De sabor potente y con mayor infiltración de grasa, nuestro Lomo Alto tiene ese matiz inconfundible de la vaca Frisona local alimentada con pasto y madurada durante 45 días en nuestra cámara de maduración "Dry Aged".
8 primeras costillas superiores.
Ubicación con mayor infiltración de grasa.
Sabor más potente. Más grande y más grueso que lomo bajo.
