De la restauración a tu mesa: las nuevas hamburguesas premium de Butcher&Chef ya están en la tienda online.

Durante años, nuestras hamburguesas han sido el secreto mejor guardado de las mejores cartas, elaboradas diariamente de forma artesanal con carne de proximidad (menos de 150 km) y seleccionada en origen.

Hoy, damos un paso más allá. Hemos decidido abrir nuestro catálogo profesional para que cualquier amante de la buena carne pueda disfrutar de la experiencia gourmet definitiva en su propia casa. Ya puedes encontrar en nuestra tienda online cuatro de nuestras joyas más preciadas, diseñadas para aquellos que buscan hamburguesas premium con identidad, sabor intenso y una calidad inigualable.

1. Burger Premium “Legado 1960”: La Herencia Carnicera

La Legado 1960 no es una hamburguesa nacida para seguir modas, sino para honrar una tradición familiar que comenzó en una pequeña carnicería del interior de Cataluña. Inspirada en ese corte específico que los carniceros tradicionales siempre se reservaban para ellos mismos por su equilibrio y sabor.

• Identidad Propia: Una "burger de autor" que combina recetas de ayer con las exigencias de la nueva restauración.
• Proceso Artesanal: Elaborada mediante procesos casi íntegramente manuales, garantizando una textura suave y diferente a lo habitual.
• Intensidad Justa: Ofrece el punto exacto de intensidad cárnica basándose únicamente en el oficio y el respeto por el producto.
• Nota: Disponible en tiradas muy limitadas debido a su elaboración artesanal.

2. Burger Premium “DRY AGED”: El Sabor de la Maduración

Para los paladares que buscan una experiencia de sabor profundo y complejo, la Burger Dry Aged es nuestra opción más exclusiva. Elaborada con 100% Vaca Frisona local, esta burger representa la máxima expresión de la carne madurada.

• Maduración Controlada: Elaborada con una selección de cortes y grasas maduradas un mínimo de 30 días.
• Picada Única: El proceso de una única picada asegura que la estructura de la carne se respete al máximo, ofreciendo una textura inigualable.
• Sabor Intenso: Un perfil organoléptico potente que deleita a los amantes de la carne madurada en seco.

3. Burger Premium “GRASS FED”: Vaca de Pasto

Nuestra Grass Fed Burger es el resultado de nuestra apuesta por la sostenibilidad y el bienestar animal. Procedente de vacas lecheras de proximidad alimentadas exclusivamente con pasto.

• Sostenibilidad y Salud: La carne de pasto contiene niveles significativamente más altos de Omega-3 (hasta cinco veces más) y CLA.
• Perfil de Sabor: Ofrece un sabor más intenso y complejo, con notas minerales distintivas y un toque terroso característico.
• Textura Delicada: De textura suave y jugosa, optimizada específicamente para la elaboración en plancha.
• Presentación: Formato artesanal de 160g, ideal para una experiencia gourmet completa.

4. Burger Premium “FAT SMASH”: La Smash sin Compromisos

Si buscas el equilibrio perfecto entre la famosa técnica "smash" y la jugosidad de una burger clásica, la Fat Smash es la elección definitiva. Hemos eliminado el "trade-off" que obligaba a elegir entre una costra crujiente o un interior tierno.

• Maillard Perfecto: Diseñada para facilitar enormemente la reacción de Maillard, logrando ese caramelizado crujiente exterior sin esfuerzo.
• Interior Jugoso: Su nueva combinación de magros y grasas y su proceso de picado exclusivo permiten que el interior permanezca tierno y lleno de jugos.
• Sabor Potenciado: Una experiencia sensorial que combina el aroma del tostado perfecto con la melosidad de la carne de vaca de calidad.

En Butcher&Chef, no solo vendemos carne; ofrecemos el resultado de un modelo de consumo responsable. Visita nuestra tienda online y descubre por qué somos mucho más que los creadores de la mejor Smash Burger.