Un corte con clase, para los amantes de la buena carne que quieren disfrutar de la carne sin complicaciones. De sabor potente y gran infiltración de grasa. Como el resto de piezas de lomo alto tiene ese matiz inconfundible de la vaca Frisona local alimentada con pasto y madurada durante 45 días en nuestra.
Corazón o centro del lomo.
Lomo alto limpio, sin tapilla, sin intercostal y SIN hueso.
Corte típico americano famoso por su gran sabor y jugosidad.
