Cortes del chef
Nuestros lomos
Todos nuestros lomos provienen de vacas criadas en granjas de proximidad asociadas. Raza Frisona local de 4 años como mínimo, criada con compromiso de bienestar animal y alimentada con cereales y pastos al aire libre.
Con una trazabilidad que garantiza la sostenibilidad de todo el proceso y un madurado óptimo en cámara propia “dry aged”a temperatura controlada.
El resultado es una carne excepcional en sabor y textura, repleta de matices para los paladares más exigentes.
Con una trazabilidad que garantiza la sostenibilidad de todo el proceso y un madurado óptimo en cámara propia “dry aged”a temperatura controlada.
El resultado es una carne excepcional en sabor y textura, repleta de matices para los paladares más exigentes.
Lomo entero
Ref. 386
Lomo alto
Ref. 350
Lomo alto corte francés
Ref. 330
Lomo bajo
Ref. 348E
Chuletón sidrería
Ref. 337
Solomillo
Ref. 342
Chuletón
Ref. 313
Rib eye
Ref. 396
Cube Roll Entero
Ref. 359V
Cube Roll Porcionado
Ref. 359PV