Cortes del chef

Nuestros lomos

Todos nuestros lomos provienen de vacas criadas en granjas de proximidad asociadas. Raza Frisona local de 4 años como mínimo, criada con compromiso de bienestar animal y alimentada con cereales y pastos al aire libre.
Con una trazabilidad que garantiza la sostenibilidad de todo el proceso y un madurado óptimo en cámara propia “dry aged”a temperatura controlada.
El resultado es una carne excepcional en sabor y textura, repleta de matices para los paladares más exigentes.

Lomo entero

Ref. 386

Lomo alto

Ref. 350

Lomo bajo

Ref. 348E

Solomillo

Ref. 342

Chuletón

Ref. 313

Rib eye

Ref. 396

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