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Cultura de la carne
Las 10 cosas que debes saber: carne de vacuno madurada “Dry Aged”
29/09/2023
En el mundo de la carne , especialmente la de vacuno, pocas cosas pueden compararse con el exquisito sabor y textura de la carne madurada, también conocida como “Dry Aged” o de maduración en ...
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Los cortes de carne preferidos para cocinar a la brasa.
22/09/2023
Para un chef, elegir los cortes de carne adecuados es esencial para lograr una experiencia gastronómica excepcional. Descubre cuáles son los cortes preferidos de la chef Dayana, cómo prepararlos y ...
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La Barbacoa de Proximidad, el sueño de una noche de verano.
23/06/2023
¿Quieres ofrecer una noche de verano diferente? La Barbacoa de Proximidad de Butcher&Chef es un espectáculo para los sentidos. Una oportunidad extraordinaria para degustar nuestra carne de vaca ...
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¿Qué es y cómo hacemos la maduración de carne “Dry Aged”?
12/06/2023
¿Cómo conseguimos que la carne de vaca vieja se convierta en un bocado exquisito? En Bucher&Chef somos especialistas en maduración en seco de vaca Frisona Km0. La cámara de maduración de ...
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¿Cuál es el secreto Butcher&Chef para hacer la mejor Burger?
09/05/2023
Conseguir la mejor hamburguesa, requiere la combinación perfecta de diferentes factores. Las Burger de Butcher&Chef están hechas con una selección de carne de vaca vieja km0, mezcladas y ...
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Butcher&Chef y Gourmand&Guiard: La unión hace la (mejor) croqueta
17/11/2022
El nivel superior de la auténtica croqueta artesana. Así son nuestras Croquetas de Meloso de Ternera y Pollo a l'Ast. La mejor tapa de croquetas que puedes ofrecer a tu ...
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Presentación de la nueva marca Butcher&Chef en la fira Àpat
02/11/2022
La nueva referencia en carne de proximidad para la restauración de ...
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