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Cultura de la carne
Las nuevas tendencias en las Smash Burger para 2025: las novedades que nos trae el sector
23/01/2025
En 2025, las tendencias como "Fat Smash" y "Grass Feed Meat" están llevando este clásico a un nivel completamente nuevo. Además, los métodos de cocción más cuidadosos y el uso de herramientas ...
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Diferencias principales entre los cortes de vacuno en España y Estados Unidos
13/01/2025
Cuando un animal es sacrificado en el matadero, su carne se corta en diferentes piezas, denominadas cortes, cada una con su propia textura y un sabor característico. Estos atributos hacen que ...
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El Sabor: el sentido que nos hace recordar momentos únicos de nuestra vida
23/12/2024
El sabor es mucho más que una simple percepción del paladar; es una puerta al pasado, un puente hacia momentos y emociones que creíamos olvidados. ¿Alguna vez un bocado de algo te transportó ...
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¿Qué es una Smash Burger y qué la hace única para tu negocio?
09/12/2024
La Smash Burger ha redefinido la experiencia de las hamburguesas, conquistando paladares y generando un revuelo que no deja indiferente a nadie. Pero, ¿qué hace que estas hamburguesas sean tan ...
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Smash Burgers y Food Trucks: Una Receta de Negocio de Éxito
11/11/2024
¿Por qué los smash burgers son ideales para los food trucks?
Los smash burgers requieren pocos ingredientes y se preparan rápidamente,
adaptándose a la perfección al ritmo dinámico de un food ...
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Steak Tartar de Solomillo de Vaca: Finamente Picado y Listo para Servir
02/11/2024
El steak tartar, también conocido simplemente como tartar, es un plato elaborado con carne de vacuno picada cruda. Butcher&Chef ofrece steak tartar de solomillo de vaca, finamente picado a ...
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Carpaccio de Vaca Madurada Premium: Corte Finísimo Envasado en Ración Individual.
25/10/2024
Butcher&Chef introduce en su catálogo carne de vaca madurada premium cortada en finísimas laminas tipo Carpaccio. Raciones individuales envasadas al vacío listas para abrir, aderezar y servir. ...
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Menú homenaje a la Copa del América del Restaurante Haddock
28/09/2024
En el mundo de la gastronomía, cada plato tiene una historia que contar, y en ocasiones, estas historias se entrelazan con grandes eventos como la Copa América, la competición más antigua del ...
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¿Cuál es la diferencia entre un porterhouse y un t-bone?
24/09/2024
Dos cortes típicamente americanos que tienen su público fiel. Hay quien prefiere un T-Bone con menor cantidad de solomillo y lomo alto y quien se decide por un Porterhouse para disfrutar de una ...
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Cómo la Copa del América y el corte de carne Porterhouse “nacieron” casi en el mismo lugar y tiempo.
09/09/2024
La historia de los Estados Unidos está llena de símbolos y momentos clave que representan su ascenso como una potencia global. Dos de estos símbolos, curiosamente, emergieron casi simultáneamente ...
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Consumo Responsable de Carne de Vacuno: Selección en Origen, Granjas Familiares de Proximidad y Razas Locales
02/09/2024
El consumo de carne de vacuno ha sido parte de la dieta humana durante siglos, pero en las últimas décadas, la producción masiva y la demanda creciente han generado preocupaciones sobre su ...
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Nuestra nueva Burger Madurada: hay que probarla para juzgarla.
06/08/2024
Personalmente el hecho de realizar una hamburguesa madurada, que ya existe en el mercado desde hace tiempo no ha estado en nuestra hoja de ruta prioritaria, pero después de lograr la mejor Smash ...
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