Talls del chef
Els nostres lloms
Tots els nostres lloms provenen de vaques criades en granges de proximitat associades. Raça Frisona local de 4 anys com a mínim, criada amb compromís de benestar animal i alimentada amb cereals i pastures a l’aire lliure.
Amb una traçabilitat que garanteix la sostenibilitat de tot el procés i un madurat òptim en cambra pròpia “dry aged” a temperatura controlada.
El resultat és una carn excepcional en sabor i textura, repleta de matisos per als paladars més exigents.
Amb una traçabilitat que garanteix la sostenibilitat de tot el procés i un madurat òptim en cambra pròpia “dry aged” a temperatura controlada.
El resultat és una carn excepcional en sabor i textura, repleta de matisos per als paladars més exigents.
Llom sencer
Ref. 386
Llom alt
Ref. 350
Llom alt tall francés
Ref. 330
Llom baix
Ref. 348E
Llom mitjà amb os
Ref. 337
Filet
Ref. 342
Mitjanot
Ref. 313
Rib eye
Ref. 396