Smash Burger One - “Blend” 1KG.

La “PRIMERA” i original Smash Burger amb “Easy Smash”.

Una fórmula única que ha convertit aquesta Burger probablement en la més venuda de la seva classe.
Percentatge i distribució de greix ideals per a SMASH.
Picat i barreja optimitzats per a SMASH.
Fàcil “Maillard” i resultats sempre homogenis.
Presentació: bossa al buit retràctil amb 1 Kg. de producte.
Sense condiments

Formato "Blend" sense format ni condiments.

Per a experts de la SMASH BURGER

Professional de l'Hostaleria?

Professionals

Contacta per WhatsApp

Preu unitat: 18,00€

Referència: 744V-BL

Pes aproximat: 1.2 Kg

Preu per quilo: 15,00€

18,00€

IVA Inclòs

Afegir cistella

Smash ONE by Butcher&Chef: potser no ho saps però pot ser que l'hagis provat.

A nosaltres ens ha portat diversos anys i tones de picada per a hamburguesa smash desenvolupar la fórmula perfecta perquè tot es produeixi de manera senzilla, gairebé sense pensar-ho, sense necessitat de ser un expert. La nostra hamburguesa no sols té la millor carn 100% vaca amb un percentatge de greix idoni, també té “el greix” que fa que el Maillard es produeixi encara que no siguis un expert, no tinguis la millor planxa o simplement no tinguis temps per a aconseguir que tot aquest al punt òptim.

Descobreix-la ja.

Instruccions de preparació "Smash Burger"

Per a aconseguir els millors resultats utilitza una planxa gruixuda de ferro colat o una paella del mateix material. També necessitaràs una espàtula sòlida per a aixafar la burger o una "smasher".

No es recomana usar paelles o planxes amb recobriments anti-adherents.

Escalfa a foc fort / molt fort i no possis oliï, la Smash Burger ONE no ho necessita.
Treu la(s) patties directament del refrigerador.
Col·loca carn sobre la superfície calenta. T'aconsellem posar només una pattie les primeres vegades.
Espera uns instants fins que comencis a veure una mica de greix en les vores.
Usa una espàtula metàl·lica resistent o el Smasher per a aixafar ("smashear") la bola fins que quedi molt fina (uns 0,5 cm).
Pots fer un moviment circular des del centre a les vores per a facilitar l'aixafat. Assaona la part superior amb sal i pebre al teu gust. Es cuina molt ràpid.
Després de 60-90 segons, veuràs les vores cruixents.
Grata bé amb l'espàtula (aixeca tota aquesta crosta!) i dona-li la volta.
Afegeix una rodanxa de formatge americà o cheddar (són els que millor fonen) i cuina 30-60 segons més.
Munta una sobre l'altra per a una doble. Pots usar una tapadora i posar-la damunt de la burger i el formatge per a obtenir un resultat òptim.

Et recomanem torrar sempre el pa perquè els sucs naturals de la carn no l'estovin excessivament.