“Llegat 1960”: Tradició carnissera feta hamburguesa
Una hamburguesa premium inspirada en un tall que els carnissers es reservaven. Creada com a tribut en saber artesà de la penúltima generació de la família Jordana.
Una hamburguesa d'herència carnissera
Algunes hamburgueses neixen per a seguir modes. Nostra "LLEGAT 1960" neix per a honrar una tradició familiar.
En 1960 va obrir les seves portes una petita carnisseria familiar a l'interior de Catalunya. En aquesta carnisseria va aprendre Josep Jordana l'ofici que porta exercint des de llavors i que és la seva veritable passió. Com en gairebé tots els establiments d'aquesta època tot es feia sense eslògans, sense dreceres, sol ofici, respecte per la carn i coneixement profund del producte. D'aquesta filosofia neix nostra "Llegat 1960", una hamburguesa premium elaborada a partir d'un tall que els carnissers tradicionalment es reservaven per a ells.
El tall que mai es venia
Tot carnisser tradicional sap que hi ha corts que no arriben al taulell. Peces equilibrades, saboroses i perfectes en textura, reservades per a consum propi.
"Llegat 1960" s'elabora amb un d'aquests talls. Carn de boví acuradament seleccionada, greix equilibrat de manera natural i mínima intervenció per a respectar el sabor original.
Ofici abans que tendència
Aquesta hamburguesa vol ser un tribut a la família, l'ofici i a les tradicions, no busca modes passatgeres. Defensa una manera de treballar basada en:
- Selecció responsable de la carn
- Respecte pel greix natural
- Tècnica senzilla i precisa
- Sabor autèntic
El resultat és una hamburguesa premium amb identitat pròpia.
1960 va ser i és és l'origen de tot. L'any en què va començar una manera d'entendre la carnisseria basada en l'honestedat, la proximitat i l'ofici.
Llegat 1960 és una hamburguesa que es recorda.
Important
Elaborada mitjançant processos gairebé íntegrament artesanals — des de la selecció fins al tall i el picat — i condicionada per la disponibilitat limitada d'uns certs ingredients, LLEGAT 1960 es produeix en quantitats estrictament controlades. Per això, està disponible exclusivament sota comanda prèvia per a restauració i professionals. Pròximament estarà disponible a la nostra botiga en línia en tirades molt limitades.
