De la restauració a la teva mesa: les noves hamburgueses premium de Butcher&Chef ja són a la botiga en línia.

Durant anys, les nostres hamburgueses han estat el secret més ben guardat de les millors cartes, elaborades diàriament de forma artesanal amb carn de proximitat (menys de 150 km) i seleccionada en origen.

Avui, fem un pas més enllà. Hem decidit obrir el nostre catàleg professional perquè qualsevol amant de la bona carn pugui gaudir de l'experiència gourmet definitiva a la seva pròpia casa. Ja pots trobar a la nostra botiga online quatre de les nostres joies més preuades, dissenyades per a aquells que busquen hamburgueses prèmium amb identitat, sabor intens i una qualitat inigualable.

Burger Prèmium “Llegat 1960”: L'Herència Carnissera

La Llegat 1960 no és una hamburguesa nascuda per seguir modes, sinó per honrar una tradició familiar que va començar en una petita carnisseria de l'interior de Catalunya. Inspirada en aquell tall específic que els carnissers tradicionals sempre es reservaven per a ells mateixos pel seu equilibri i sabor.

• Identitat Pròpia: Una "burger d'autor" que combina receptes d'ahir amb les exigències de la nova restauració.
• Procés Artesanal: Elaborada mitjançant processos gairebé íntegrament manuals, garantint una textura suau i diferent de l'habitual.
• Intensitat Justa: Ofereix el punt exacte d'intensitat càrnica basant-se únicament en l'ofici i el respecte pel producte.
• Nota: Disponible en tirades molt limitades a causa de la seva elaboració artesanal.

Burger Prèmium “DRY AGED”: El Sabor de la Maduració

Per als paladars que busquen una experiència de sabor profund i complex, la Burger Dry Aged és la nostra opció més exclusiva. Elaborada amb 100% Vaca Frisona local, aquesta burger representa la màxima expressió de la carn madurada.

• Maduració Controlada: Elaborada amb una selecció de talls i greixos madurats un mínim de 30 dies.
• Picada Única: El procés d'una única picada assegura que l'estructura de la carn es respecti al màxim, oferint una textura inigualable.
• Sabor Intens: Un perfil organolèptic potent que deleita els amants de la carn madurada en sec (Dry Aged).

Burger Prèmium “GRASS FED”: Vaca de Pastura

La nostra Grass Fed Burger és el resultat de la nostra aposta per la sostenibilitat i el benestar animal. Procedent de vaques lleteres de proximitat alimentades exclusivament amb pastura.

• Sostenibilitat i Salut: La carn de pastura conté nivells significativament més alts d'Omega-3 (fins a cinc vegades més) i CLA.
• Perfil de Sabor: Ofereix un sabor més intens i complex, amb notes minerals distintives i un toc terrós característic.
• Textura Delicada: De textura suau i sucosa, optimitzada específicament per a l'elaboració a la planxa.
• Presentació: Format artesanal de 160g, ideal per a una experiència gourmet completa.

Burger Prèmium “FAT SMASH”: La Smash sense Compromisos

Si busques l'equilibri perfecte entre la famosa tècnica "smash" i la suculència d'una burger clàssica, la Fat Smash és l'elecció definitiva. Hem eliminat el "trade-off" que obligava a triar entre una crosta cruixent o un interior tendre.

• Maillard Perfecte: Dissenyada per facilitar enormement la reacció de Maillard, aconseguint aquell caramel·litzat cruixent exterior sense esforç.
• Interior Sucós: La seva nova combinació de magres i greixos i el seu procés de picat exclusiu permeten que l'interior romangui tendre i ple de sucs.
• Sabor Potenciat: Una experiència sensorial que combina l'aroma del torrat perfecte amb la melositat de la carn de vaca de qualitat.

A Butcher&Chef, no només venem carn; oferim el resultat d'un model de consum responsable. Visita la nostra botiga online i descobreix per què som molt més que els creadors de la millor Smash Burger.